Fête de la Nativité de la Vierge du Secours

La Virgen del Socorro, Fête du Jour: du 7 au 9 septembre

La Fête de la Nativité de la Vierge du Secours (Fête de la Natividad de la Virgen del Socorro) à Argamasilla de Calatrava, dans la province de Ciudad Real, en Espagne, est une célébration religieuse et populaire importante qui se tient chaque année début de septembre. Cet événement est centré autour de la dévotion à la Vierge du Secours, la patronne de la ville. 

Dans cette vidéo  Frère Angel raconte ce qui se passe près de son village, Argamasilla de Calatrava. C’est une localité très dévote à la Vierge, on y trouve une chapelle où des miracles ont eu lieu et où se déroule notamment la procession pour cette fête.

Une messe est célébrée en l’honneur de Notre-Dame du Secours, très vénérée par les habitants, et après la messe, tout le monde partage un plat traditionnel: le *pisto*.

En quoi consiste cette fête?

En plus des cérémonies religieuses, cette fête est accompagnée d’autres activités comme des concerts, des spectacles de danse, des foires et des événements pour toute la famille.
Les cofradías (confréries) locales jouent un rôle central dans l’organisation de la fête et participent activement aux processions et autres rituels en l’honneur de la Vierge. 

La ville est souvent décorée pour l’occasion, et les habitants participent à des dégustations culinaires et des feux d’artifice pour marquer la fin des festivités.

La Recette

Pisto manchego pour la fête de la Vierge du Secours

La Fête de la Nativité de la Vierge du Secours (Fête de la Natividad de la Virgen del Socorro) commence  le 7 et dure jusqu’au 9. Je vous en ai parlé dans cet article où le Frère Angel raconte que les villageois se réunissent dans la rue pour manger et partager des plats préparés par chacun. Après la messe, le curé l’a invité à déguster le Pisto Manchego préparé par les femmes du village. « On disposait le Pisto sur des tranches de pain et on le servait avec de la limonade, le tout en l’honneur de la fête de Notre-Dame du Secours, célébrant la Nativité de la Vierge ».

Le pisto est un plat espagnol qui ressemble beaucoup à la ratatouille française. Certaines recettes très anciennes utilisaient principalement du poivron et de la tomate mijotés dans l’huile, mais la recette traditionnelle que l’on prépare maintenant se compose d’un mélange de plusieurs légumes de saison. Certains puristes soutiennent que le pisco manchego n’intègre pas d’aubergines.On le sert souvent chaud avec un œuf au plat sur le dessus et du pain.

C’est un plat tellement populaire qu’on peut le trouver en conserve dans presque tous les supermarchés du pays, tout comme notre ratatouille! 

Cependant, rien ne vaut celui fraîchement préparé à la maison, comme celui que le célèbre chef espagnol, Karlos Arguiñano,  prépare avec des poivrons, des courgettes, des aubergines, des oignons et des tomates. Je partage avec vous la recette que j’ai traduite de l’espagnol ICI le lien. 

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Ingrédients pour 4 personnes

• 1 oignon

• 3 gousses d’ail

• 2 poivrons verts

• 1 courgette

• 1 aubergine

• 2 tomates

• Huile d’olive vierge extra

• Sel

Préparation de la recette de Pisto Manchego

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Préparation

• Faire  chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte ou casserole.
  Éplucher et émincer les gousses d’ail et les ajouter dans la cocotte. Éplucher et émincer l’oignon et l’ajouter également.
  Faire revenir les légumes à feu moyen pendant 5 à 6 minutes.
• Nettoyer les poivrons, retirer le pédoncule et les graines, les couper en dés et les ajouter dans la casserole.
  Couper les courgettes et les aubergines en fines demi-lunes et les incorporer également.
  Assaisonner et laisser mijoter les légumes à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
• Peler les tomates, les couper en dés et les ajouter à la cocotte.
  Laisser cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes supplémentaires afin que toutes les saveurs se mélangent bien.
  Rectifier l’assaisonnement et servir le pisto surmonté d’un oeuf au plat. 

L’astuce de Karlos Arguiñano pour préparer un Pisto parfait

Pour réussir un bon Pisto, il faut beaucoup de patience. Faire revenir les légumes sans les brûler est essentiel pour obtenir une saveur délicieuse. Alors, ne vous précipitez pas ; maintenez une cuisson à feu doux.

Pensée du jour…

« Seigneur, accorde à tes enfants le don de ta grâce : nous qui avons reçu les prémices du salut grâce à la maternité de la Vierge Marie, puissions-nous voir grandir la paix en nous en cette fête de sa Nativité. Regarde avec bonté ce peuple d’Argamasilla qui, aujourd’hui, se prosterne à tes pieds sous le beau vocable de Notre-Dame du Secours. Mère céleste, serre-nous contre ton cœur, purifie nos âmes et ne cesse jamais de nous secourir. Par Jésus Christ, notre Seigneur. Amen ».