Tarte aux Pommes et au Miel
Par Patricia GemelliRecette N°2 pour la fête de Saint Benoît de Nursie
Côté sucré, les tartes préparées dans les monastères bénédictins étaient probablement simples et utilisaient des ingrédients locaux et de saison. Tarte aux poires et aux amandes, Pain de moine et tarte aux prunes et au romarin en sont des exemples typiques. Voici une tarte qui s’inspire de cette tradition.
Tarte aux Pommes et au Miel (ici à la confiture d’abricot)
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Ingrédients
1 pâte feuilletée maison ou du commerce (ou pâte brisée)
2-3 pommes (type granny smith ou autre variété locale)
3 c. à s. de miel (j’ai mis de la confiture d’abricot)
1 c. à c. de cannelle
30g de beurre ou de margarine
3 c. à s. de sucre de canne
Préparation
- Tapisser un moule à tarte de papier cuisson y étaler un peu de beurre ou de margarine fondus à l’aide d’un pinceau, parsemer d’un peu de sucre de canne puis placer dessus la pâte feuilletée et piquer légèrement le fond avec une fourchette.
- Entreposer au réfrigérateur le temps de préparer les pommes. Préchauffer le four à 180°C (th. 6-7).
- Eplucher et épépiner les pommes, ôter en le trognon et les couper en fines lamelles. Déposer les lamelles sur le fond de tarte en les faisant chevaucher.
Mélanger le miel ou la confiture avec la cannelle.
- Badigeonner les pommes avec le mélange miel-cannelle ou comme moi confiture-cannelle. Parsemer la tarte de sucre de canne et repartir quelques petits morceaux de beurre ou de margarine dessus.
- Enfourner pendant environ 30 minutes, si la tarte n’est pas dorée, la placer deux ou trois minutes sous le gril en la surveillant.
Déguster tiède ou froide.
Ma touche personnelle: Je l’ai servi avec une boule de glace à la vanille à la sauce au caramel vegane de chez Picard qui est excellente.
La pensée du jour…
« Avant tout, quand quelqu’un commence une bonne œuvre, il faut qu’il la commence par une très insistance prière, pour que celui qui a daigné nous compter parmi ses enfants n’ait pas à s’affliger d’un mauvais comportement de notre part. »
(Saint Benoît de Nursie, extrait de La Règle)
Prière à Saint Benoît de Nursie (Tellement nécessaire par les temps qui courent)
Aujourd’hui, nous t’adressons notre ardente supplication, glorieux Saint Benoît, “messager de la paix, porteur d’union, maître de la civilisation, héraut de la religion du Christ”, et nous implorons ta protection sur les âmes individuelles, sur les monastères qui suivent ta sainte Règle sur l’Europe, sur le monde entier.
Apprends-nous à nouveau la primauté du culte divin, aide-nous à comprendre combien est grand et fécond le don de la paix, aide tous ceux qui s’efforcent de recomposer l’unité spirituelle des différents peuples, brisée par tant d’événements douloureux, afin que, pour ta protection, nous rends tous frères en Christ. Amen.
Vélaska
15 juillet 2024Je ne doute pas un instant que cette tarte aux pommes soit délicieuse. Personnellement j’aime la tarte aux pommes avec compote de pommes. Mon préféré est le grillé aux pommes que je trouve de moins en moins en boulangerie.
Merci pour cette belle Prière. Et oui nous avons plus jamais besoin de Saint Benoit et aussi de Saint Charbel son homologue.
L’un patron de l’Europe et l’autre Saint Patron de L’Orient et patron du Liban.
Il parait que Saint Charbel a fait un nombre incroyable de miracles. Son tombeau devint aussitôt un lieu de pèlerinage et de guérisons sans nombre. On compte aujourd’hui jusqu’à 126 000 miracles grâce à son intercession. Il est un des saints les plus populaires du Liban.
La fête de Saint Chabel est liturgiquement commémoré dans l’Église catholique le 24 juillet, et l’Église du Liban le célèbre également le 24 décembre, jour de sa mort.
“Saint Benoit priez pour nous, pour la France et l’Europe qui se meurent peu à peu, le Monde et l’Église Catholique qui est persécutée. En union avec Saint Charbel nous vous demandons la paix entre l’Occident et l’Orient et la protection de tous les chrétiens du monde et de l’Église Catholique.”
Patricia Gemelli
15 juillet 2024Bonjour Vélaska,
J’ai vu quelques articles sur Saint Charbel quand je faisais des recherches sur les maronites puisqu’il est le patron du Liban mais je n’ai pas approfondie me recherches sur son histoire. Pour la tarte, cela tombait très bien car quand j’ai trouvé la recette traditionnelle, j’avais tous les ingrédients à la maison c’était parfait! Elle est si simple mais délicieuse. Vous m’avez dit que vous avez toujours été attirée par le Liban, moi je l’ai découvert plutôt en arrivant en France et pourtant, il y a beaucoup de libanais ou plutôt des descendants qui ce sont installés en Argentine fin 19 et début du 20ème siècle au moment des courants migratoires étant majoritairement des chrétiens libanais. Comme pour presque tous les autres migrants, l’assimilation était si forte que l’espagnol remplaça la langue d’origine pour les libanais c’était l’arabe et les chrétiens maronites sont pour la plupart devenus pratiquants du rite catholique romain. Par ailleurs il n’y a pas vraiment beaucoup d’églises maronites dan un pays si grand, les plus connues se trouvent à Buenos Aires, à Cordoba et à Rosario (les 3 villes les plus importantes du pays). Merci pour votre message et la belle prière! A bientôt!
plaisiretequilibre
12 juillet 2024Je suis une grande fan de tarte aux pommes, la tienne est magnifique et fait très envie ! Belle soirée Patty, gros bisous
Patricia Gemelli
12 juillet 2024Merci Laurence et surtout elle est si simple à faire! Bon week-end et gros bisous.