Tourte aux champignons de Thanksgiving (Vegan)

Pot Pie

Les tourtes aux champignons sont un classique de la gastronomie de Thanksgiving. J’ai trouvé cette recette ICI. C’est une délicieuse combinaison de légumes et sauce béchamel parfaite pour une entrée automnale.

J’ai mis moins de carottes que ce qui est indiquée dans la recettes originale (600g) et j’en ai remplacé une partie par des pommes de terre cuites à l’eau ou vapeur). J’ai aussi utilisé du bouillon de légumes pour remplacer l’eau indiquée dans la recette originale.

Tourte champignons Thanksgiving Vegan Pot Pie11

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées

  • 1/2 oignon émincé

  • 3 gousses d’ail pressées

  • 2 noix de beurre (ici végétal) *voir « Mes Conseils »

  • 200ml de crème (ici de soja) * voir « Mes Conseils »

  • 2 branches de céleri, coupées en dés

  • 500g de champignons de Paris

  • 300 g de carottes

  • 200 g de pommes de terre cuites à l’eau avec la peau ou vapeur

  • 400ml environ de bouillon de légumes ou de champignons

  • 30g de fécule de maïs ou de farine 

  • Thym frais ou surgelé

  • 2 feuilles de laurier

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Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (th. 7) en chaleur tournante.
  • Éplucher et couper les carottes en très fines rondelles.
  • Couper le céleri en petits morceaux.
  • Ôter le pied terreux des champignons puis coupez-les en 4.
  • Faire fondre une noix de beurre dans une casserole et y faire revenir les l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri pendant 3 à 4 min.
  • Ajouter les champignons, les feuilles de laurier et poursuivre la cuisson 5 min, saler et poivrer.
  • Parsemer de thym.
  • Mélanger la fécule (j’ai utilisé de la farine de blé) avec un peu d’eau froide. Puis incorporer la préparation à base de fécule à la casserole  en remuant.
  • Verser la crème végétale et  le bouillon progressivement tout en remuant jusqu’à ébullition jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse.
    Saler et poivrer.
  • Beurrer un moule allant au four et déposer le premier disque de pâte feuilletée afin de foncer ce moule.
    Piquer la pâte avec une fourchette.
    Verser la garniture aux champignons et couvrir avec la deuxième pâte feuilletée en soudant bien les bords avec les doigts.
    Percer un petit trou au centre et faites une cheminée avec un cône en papier cuisson. Enfourner pendant une vingtaine de minutes.
Tourte champignons Thanksgiving Vegan Pot Pie24

Happy Thanksgiving!

Mes Conseils

Vous pouvez utiliser la crème végétale de votre préférence, mes préférées sont celle de noix de caju, la « fraîche » de la marque Sojade c’est un must et ici j’ai mis de la crème de soja semi-épaisse.

 J’utilise le beurre végétal de la marque Flora , c’est un produit exceptionnel!

Phrase du jour…

« Je rends à mon Dieu de continuelles actions de grâces à votre sujet, pour la grâce de Dieu qui vous a été accordée en Jésus-Christ. Car en lui vous avez été comblés de toutes les richesses qui concernent la parole et la connaissance ». 1 Corinthiens 1:4 

Avec cette recette je participe au défi « Les champignons » de Recettes.de proposé par Coco de Nice du blog Cuisine en folie.

defi

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5 Commentaires
  • Vélaska
    20 octobre 2024

    Je ne doute pas qu’elle soit délicieuse.

    Patricia j’ai été surprise de savoir que Thanksgiving soit en fait Espagnole.

    Vous deviriez faire un ouvrage sur Thanksgiving (histoires, origines, pays, gastronomie de divers pays, peuple et religions). Vraiment c’est incroyable ce que je découvre sur cette fête que j’espère la voir installer en France à la place d’Halloween.

    J’attend avec impatience d’autres article voir un ouvrage sur Thanksgiving écris par vous soit en français ou espagnol voir les deux. Vous pourriez le faire en langues deux langues dans le même ouvrage.

    Je vous encourage à le faire vraiment. Vous êtes certaines qu’en plus d’avoir une fidèle lectrice d’avoir une cliente que j’aurai acheté en plusieurs exemplaire pour l’offrir à la famille et amis.

    • Patricia Gemelli
      20 octobre 2024

      Bonsoir Vélaska,
      Voilà cela faisait longtemps que je n’avais pas souri grâce à vos compliments! J’espère que vous allez très bien. Je ne suis pas sûre qu’un livre sur Thanksgiving aurait du succès en France car comme vous le dites, ce n’est pas une fête célébrée dans notre pays. Pourtant au cours de mes recherches j’ai lu qu’un évêque de Floride disait que tout chrétien devrait fête cette fête surtout les catholiques! Je vais chercher cet article! Merci pour votre visite. Belle soirée à vous!

  • plaisiretequilibre
    20 octobre 2024

    Très jolie tourte, bien rassasiante et parfumée ! Belle journée Patty, gros bisous