Potée aux 7 herbes
Pour le Jeudi saint, la tradition veut que nous mangions léger, voire tout vert !
Danielle Crevenat Werner (Professeure et linguiste) a évoqué une ancienne recette d’un couvent allemand. Il s’agit là d’une potée aux 7 herbes (le Sewekrittersupp).
La Recette
Pour 4 personnes (utiliser la même tasse pour tous les ingrédients)
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Ingrédients
1 tasse d’oseille
1 tasse d’ail des ours
1 tasse de cerfeuil
1 tasse de cresson
1 tasse de persil
1 tasse de persil haché finement
1 tasse de jeunes feuilles d’ortie
1 l d’eau
facultatif : 1 ou 2 pommes de terre
facultatif : 1 dl de crème fraîche
D’autres légumes peuvent être ajoutés selon disponibilité et envie : de la ciboulette, du chou frisé, les fanes de jeunes carottes, de la livèche
Préparation
- Laver les différents ingrédients, les couper finement, couvrir d’eau , saler légèrement.
- Faire cuire pendant 5 minutes.
Mixer éventuellement. - Déguster tel quel ce concentré de vitamines. Ajouter selon le goût un peu de crème fraîche.
Mes conseils
Pour une version vegane utiliser de la crème végétale.
Vélaska
4 avril 2024J’ignorai ceci. Le Jeudi Saint pour moi je ne mange pas de viande mais je ne savais pas qu’il fallait manger vert. si on veut faire régime en temps ordinaire cette soupe est parfaite.
Patricia Gemelli
4 avril 2024Bonsoir Vélaska, vous avez raison pour la soupe et en plus d’être une soupe minceur elle est pleine de vitamines et de bienfaits pour la santé! Bonne soirée et à bientôt!
Céline
30 mars 2024Très bonne idée pour commencer un nouveau cycle! Merci pour cette découverte. Bonnes Pâques!
Patricia Gemelli
30 mars 2024Bonjour Céline et merci pour votre message. Joyeuses Pâques!