Champignons farcis à la grecque, Vegan
Par Patricia Gemelli
Carême Orthodoxe
J’ai parlé du Carême de Noël et du Jeûne pratiqué par les fidèles orthodoxes pendant cette période de l’année dans un autre article. L’une des interdictions les plus remarquables est celle qui concerne l’abstinence des produits d’origine animale. Si vous voulez en savoir plus sur ce sujet lisez mon article ICI.
Il paraît que les russes raffolent des aliments farcis et les champignons ne font pas exception. J’ai trouvé cette recette sur ce site.
A l’origine cette recette est conçue comme une entrée végétarienne à faire en été au barbecue mais puisque les tomates sont disponibles toute l’année, j’ai pensé que cela pourrait être une entrée sympa pour les fêtes et en les « veganisant » comme j’ai fait, elle respecte les règles du jeûne orthodoxe.
Vous pouvez donc facilement préparer ce type de champignons au four ou à la poêle et pour retrouver la saveur fumée unique du barbecue, vous pouvez ajouter quelques goûtes de fumée liquide.
La Recette
Pour 4 personnes
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Ingrédients
500 g de champignons
100 g de fromage vegan qui fond (type mozzarella)
50 g de beurre végétal
2-3 gousses d’ail pressées
Coriandre ou persil plat, ciselé
4-5 tomates Roma ou autre variété
Sel et de poivre
Préparation
- Nettoyer les champignons.
- Séparer les tiges des chapeaux.
Réserver les chapeaux. - Préparer la farce en mélangeant dans un petit bol le fromage vegan râpé, l’ail pressé, le beurre mou et le persil.
- Griller légèrement les chapeaux des deux côté dans une poêle ou grill.
- Farcir ensuite les chapeaux avec le mélange de « fromage » et placer une rondelle de tomate dessus.
Passer sous grill du four jusqu’à ce que le fromage fonde. - Servir chaud avec une salade verte.
Mes Conseils
Si vous préparez cette recette en été au barbecue, l’idéal serait d’utiliser une grille pour bbq avec poignée qui permet de retourner facilement les champignons des deux côtés sans les défaire.
Pensée du jour…
“Les champignons ressemblent aux péchés : pour les déguster, il faut prendre des risques.” Hervé Bazin. Artiste, écrivain (1911 – 1996)
Par Patricia Gemelli
Dan
15 mars 2025C’est une belle recette comme j’aime, santé et gourmande, merci Patty! bizz
Patricia Gemelli
15 mars 2025oucou Dan . oui quand je l’ai vue j’ai pensé que c’était une façon originale de préparer les champignons! Bises et bon week-end!
Mam's
14 mars 2025C’est une belle entrée, légère mais savoureuse.
Bizzz.
Patricia Gemelli
15 mars 2025oui je pense que c’est une entrée jolie et pas très cher en plus! Bises et bon week-end!
Lelabodemaman.com
14 mars 2025Une belle recette végétarienne comme je les aime. Bises
Patricia Gemelli
15 mars 2025Elle se décline en végétarienne et en vegan ainsi tout le monde est content ! Bisous et très bon week-end!
plaisiretequilibre
14 mars 2025C’est une belle recette ! Cela fait une éternité que je n’ai pas fait de champignons farcis, ta farce est simple et savoureuse. Bonne fin de semaine Patty, gros bisous
Patricia Gemelli
14 mars 2025C’est une recette parfaite pour faire au BBQ! Mais à Paris pas possible. Gros bisous Laurence et très bon week-end!
Céline
14 mars 2025Quelle belle recette! Comme quoi on peut se régaler sans manger des animaux!
Patricia Gemelli
14 mars 2025Merci Céline et oui vous avez raison pour les animaux. Bon week-end