Croquettes de fava et sa sauce aux câpres
Par Patricia GemelliCes croquettes et sa sauce aux câpres sont à base de fava. La fava (purée de pois cassés ou fèves) est traditionnellement servie en Grèce lors de la période du…
Par Patricia Gemelli Par Patricia Gemelli
Schwarzplententorte : Gâteau de Noël tyrolien.
Par Patricia GemelliLa Schwarzplententorte est un gâteau au blé noir (sarrasin) typique du Trentin-Haut-Adige ou Trentin-Tyrol du Sud, une région autonome d’Italie composée d’une population partiellement germanophone. Il s’agit d’une région italienne bilingue…
L’Immaculée Conception: 8 décembre
Par Patricia GemelliLe 8 décembre, l’Église Catholique célèbre l’Immaculée Conception. Contrairement à l’opinion courante, ce dogme ne concerne pas la conception virginale de Jésus par Marie mais le privilège divin selon lequel…
 "Gâteau%20de%20Thanksgiving%20de%20l’Ile%20Norfolk%20(Coconut%20Pie)")
Gâteau de Thanksgiving de l’Ile Norfolk (Coconut Pie)
Par Patricia GemelliThanksgiving 27 novembre 2025 Dans l’article que j’ai publié sur les différentes célébrations de Thanksgiving autour du monde ICI, je vous ai parlé de l’Ile Norfolk, une petite île située…
 "Hot%20Dogs%20Mexicain%20(Fête%20du%20Rosaire%20de%20la%20Vierge%20Marie)")
Hot Dogs Mexicain (Fête du Rosaire de la Vierge Marie)
Par Patricia Gemelli(Fiesta de Nuestra Señora del Rosario, México) La Fête du Rosaire de la Vierge Marie du 7 octobre est une fête très présente dans la vie locale et communautaire au…
 "Fava%20grecque%20(purée%20de%20pois%20jaunes)")
Fava grecque (purée de pois jaunes)
Par Patricia GemelliLa fava grecque est une recette traditionnelle des îles grecques, en particulier de l’île de Santorin. Elle n’est pas préparée à partir de fèves mais à partir de pois jaunes…
Tomatokeftedes
Par Patricia GemelliLes tomatokeftedes (Τοματοκεφτέδες) sont une spécialité culinaire emblématique de l’île de Santorin en Grèce. Il s’agit de beignets de tomates préparés avec des tomates mûres de Santorin qui sont célèbres…
A la table de l’Ascension…
Par Patricia GemelliRiz et petits pois de l’Ascension (Risi et bisi della Senza) Le risi e bisi est traditionnellement servi le jour de l’Ascension, appelé la Sènsa à Venise. Cette fête religieuse…
A table avec les Chrétiens d’Orient…
Par Patricia GemelliTimman Bagilla: Fèves à la chaldéenne Le Timman Bagilla (ou parfois écrit timin bagilla) est effectivement un plat de la cuisine chaldéenne (ou plus largement irakienne, notamment chez les Assyro-Chaldéens)….
Mois de Mai, Mois de Marie
Par Patricia GemelliPierogi z kapustą i grzybami/ Pierogi aux choux et champignons Les pierogi sont un plat traditionnel très présent dans la cuisine polonaise (et d’autres pays slaves). Le mot « pieróg » vient…