La Saint Jean-Baptiste au Danemark et sa salade de pommes de terre

Je vous ai parlé de cette fête en Scandinavie et de son importance dans cet article ICI. Pourtant il s’agit d’une région majoritairement protestante.

La Saint-Hans comme l’on dit au Danemark,  a lieu chaque année le 24 juin, mais il existe une tradition qui la célèbre la veille, le 23 juin. C’est une bonne occasion de réunir famille et amis et d’aller admirer le feu de joie local ou d’en allumer un soi-même à la maison.

La nourriture pour Saint Hansel

L’incontournable tradition  consiste à faire griller du pain, et des saucisses au feu de bois en fin de soirée. Les hot-dogs danois sont une institution là-bas!

Souvent tous les plats sont accompagnés d’asperges vertes ou blanches, qui sont de saison, car la saison des asperges se termine peu après la fête.

Il ne faut pas oublier les guimauves, car il faut bien sûr des guimauves grillées pour la Saint-Hans.

La salade de pommes de terre classique est un incontournable de l’été et des barbecues, elle est facile à préparer et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. 

Autrefois, il était courant de servir du punch chaud et des tranches de pommes la veille de la Saint-Jean, pour que chacun puisse se réchauffer une fois le feu éteint et la nuit tombée. 

Salade de pommes de terre classique aux radis et à la ciboulette

Klassisk kartoffelsalat med radiser og purløg

Des pommes de terre nouvelles cuites à l’eau et des radis croquants, nappés d’une crème onctueuse à la moutarde. Un pur bonheur gustatif!

Un classique danois pour la Saint Jean.

Pour 4 personnes

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Ingrédients

• 800g de pommes de terre (cuites à l’eau avec peau et épluchées)

• 1 botte de radis

• 1 demi bouquet de ciboulette, ciselée

• 200g de crème fraîche

• 4 c. à s. de mayonnaise

• 3 c. à s. de moutarde de Dijon

• 1 à 2 c. à c. de sucre

• Sel et poivre

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Préparation

• Dans un bol, mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le sucre, le sel et le poivre.
  Goûter la sauce et ajouter plus de moutarde, de crème ou de mayonnaise selon vos préférences.
• Couper les pommes de terre cuites et refroidies en petits morceaux et les ajouter à la sauce.
  Retirer les fanes des radis, les laver, retirer les extrémités et les couper en fines lamelles. 
• Incorporer les radis à la salade.
  Rectifier l’assaisonnement et parsemer de ciboulette.
  Bien mélanger et garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.