Galette des Rois
Par Patricia GemelliQui dit Galette des Rois, dit pâte feuilletée, et qui dit pâte feuilletée dit “beurre”.
Vous pouvez sur ce blog, consulter cette autre recette.
Alors, de la pâte feuilletée sans beurre ? Oui, c’est possible et pour cause, pour cette délicieuse galette, j’ai utilisé une pâte feuilletée 100 % végétale du commerce. Je vous laisserai prochainement une recette de pâte feuilletée maison vegan, délicieuse et très facile à faire !
La Recette de la galette des Rois
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
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Ingrédients
2 pâtes feuilletées végétales
130 g d’amandes en poudre
90 g de doré de canne en poudre (sucre)
1 c. à c. d’extrait de vanille bourbon
1 c. à c. d’extrait d’amande amère
1 c. à s. de liqueur d’amande
3 c. à s. de biscuits italiens amaretti (ou autre biscuit vegan)
60 g de margarine végétale à température ambiante
2 c. à s. de lait végétal
Pour le nappage brillant de la tarte
Ingrédients
1 c.à s. de lait végétal
½ c. à s. de sirop d’érable (ou d’agave, de maïs)
½ c. à s. d’huile végétale
1 fève
Préparation
- Dans un bol mélangez, les amandes en poudre, le sucre, les extraits de vanille et d’amande et la margarine.
Intégrez avec une fourchette et incorporez le lait végétal, la liqueur d’amandes et les biscuits vegan (facultatif). - Déroulez une feuille de pâte sur une plaque (en gardant son papier cuisson).
- Etalez dessus la préparation aux amandes, posez la fève et refermez avec la deuxième pâte feuilletée.
J’ai utilisé un grand moule/emporte-pièce en forme de fleur de 26 cm de diamètre.
Soudez bien les bords avec vos doigts, puis en appuyant avec une fourchette.
Réalisez des motifs avec une pointe de couteau, sans perforer la pâte. - Préparez le nappage brillant de la tarte. Mélangez l’huile, le lait végétal et le sirop d’érable et badigeonnez la surface de la galette.
- Formez un petit trou au centre de la galette et faites une cheminée avec du papier aluminium pour éviter que la galette ne gonfle et n’éclate.
Enfournez pendant 35 minutes à 180°C (th.6). Servez tiède.
Par Patricia Gemelli
Vélaska
8 janvier 2024Je ne sais pas si mon fils aimerait cette galette.
Depuis cette année il fut trois fois roi. L’inconvénient c’est qu’il ne sais pas apprécié ce qu’il mange. Il regarde si il y a la fève et ne la mange pas. Seul la fève l’intéresse.
En Espagne la galette est en forme de couronne avec des fruits confits.
Patricia Gemelli
8 janvier 2024Bonsoir Vélaska,
Pour qu’il apprécie donc il faudrait ne plus mettre de fève! Alors il pourra apprécier la galette par sa saveur et parce qu’il a la chance de pouvoir la déguster. En Argentine il n’y a pas de fève dans la galette et comme en Espagne ce n’est pas une galette mais une couronne que l’on appelle “rosca” de Reyes avec des fruits confits. J’espère pouvoir développer toutes ces traditions quand le blog sera plus organisé et que moi je serai moins prise! Belle soirée à vous!