Crinkles au chocolat
Par Patricia GemelliNoël Hutterite
Les crinkles au chocolat sont de petits biscuits moelleux et fondants, reconnaissables à leur surface craquelée saupoudrée de sucre glace. Les plus célèbres sont au chocolat mais je partage avec vous une vidéo d’une communauté huttérite qui prépare entre autres biscuits, des crinkles au citron.
D’où viennent les biscuits crinkle ?
Il est difficile de le savoir avec certitude quelle est l’origine de ces biscuits mais mais un récit populaire les attribue à une femme nommée Helen Fredell qui vivait à St. Paul, Minnesota au début du 20e siècle. Apparemment, elle était une amie de Betty Crocker et a servi un biscuit crinkle à la mélasse à Betty.
Betty a adoré les biscuits et a demandé la recette, qu’elle a publiée dans son livre de cuisine « Cooky Carnival » de 1957. Sauf que Betty Crocker est un personnage est un personnage publicitaire d’une marque commerciale! Alors cette théorie n’est pas très fiable à mon avis mais peu importe.
Les crinkles, avec leur texture contrastée (craquante à l’extérieur et tendre à l’intérieur), sont rapidement devenus populaires, en particulier dans les fêtes de fin d’année.
Crinkles et les fêtes religieuses
Les crinkles sont souvent préparés pendant les périodes de fêtes, surtout à Noël. Pendant cette période, la tradition culinaire met en avant des biscuits et des douceurs à partager avec la famille et les amis. Les crinkles au chocolat, avec leur apparence de neige craquelée, sont souvent interprétés comme un clin d’œil à l’hiver, saison pendant laquelle Noël est célébré dans de nombreux pays.
Dans la tradition chrétienne, la période de Noël est souvent synonyme de partage, et les biscuits comme les crinkles sont offerts en cadeau ou servis lors des repas festifs.
Attention, ils sont tellement prisés aux Philippines que certains prétendent que ces biscuits sont nés dans ce pays.
A ne pas confondre non avec son homonyme les crinkles au chocolat, une confiserie populaire auprès des enfants en Australie et en Nouvelle-Zélande, notamment pour les fêtes d’anniversaire et les fêtes scolaires. La plus ancienne recette trouvée à ce jour provient de l’Australian Women’s Weekly de décembre 1937 et dont l’ingrédient principal es la céréale Rice Krispies.
La Recette
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Ingrédients
200g de chocolat noir pâtissier
50 g de beurre végétal (ici Flora Doux)
2 oeufs
80g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
200g de farine T45
1/2 c. à c. de levure chimique
1 pincée de sel
Du sucre glace
Préparation
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Mélanger pour que la préparation devienne bien lisse. - Dans un bol, mélanger en fouettant la cassonade, le sucre vanillé et les oeufs.
Ajouter le mélange beurre-chocolat.
Incorporer ensuite la farine tamisée avec la levure.
Bien mélanger.
Filmer la pâte et la placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. - Préchauffer le four à 180°C (th.7). Sortir du frigo la pâte qui a durci et former de boulettes de la taille d’une noix.
Placer une bonne quantité de sucre glace dans une assiette creuse et rouler dedans chaque boule de pâte. - Les poser sur une plaque allant au four tapissée de papier cuisson en les aplatissant légèrement pour qu’elles tiennent et les faire cuire pendant une douzaine de minutes.
A la sortie du four, les laisser refroidir avant de les déguster.
Mes Conseils
Ces biscuits se conservent pendant une quinzaine de jours dans une boîte hermétique. Elles sont donc idéales comme cadeau de Noël gourmand!
Pensée du jour…
« Quand les choses deviennent plus grandes, les gens deviennent étrangers les uns des autres. » (Pensée hutterite)
Par Patricia Gemelli
Vélaska
9 janvier 2025Dommage que j’ai eu un soucis avec mon ordinateur ces temps-ci car si je l’avais vu plutôt cette recette vous pensez bien que ces délicieux biscuits auraient été dans mon estomac.
Patricia Gemelli
13 janvier 2025Bonjour Vélaska, ces biscuits sont vraiment délicieux et si faciles à faire! Contente de voir que vous avez pu résoudre votre problème informatique! Bonne semaine.
Jackie
27 décembre 2024Des petits biscuits très gourmands. Merci Patty et Joyeuses fêtes de fin d’année. Bisous
Patricia Gemelli
27 décembre 2024Oui Jackie ils sont vraiment bon et simples à faire! Bonnes Fêtes encore! Bisous.
Loïs
26 décembre 2024Delicious! Merry Christmas!
Patricia Gemelli
26 décembre 2024Thank you and Merry Christmas to you too!
Céline
26 décembre 2024Je me souviens d’avoir mangé ces biscuits il y a des années en Allemagne ! Merci pour ce joli partage et Joyeux Noël Patricia.
Patricia Gemelli
26 décembre 2024Bonjour Céline, Bonnes Fêtes à vous aussi!
Isca
24 décembre 2024Elles sont magnifiques ces douceurs !!! Je te souhaite un très joyeux Noël, chère Patty !
Amitiés
Patricia Gemelli
24 décembre 2024Merci ma chère Isabelle! Gros bisous et Joyeux Noël à toi aussi! Bendiciones!