Gaufres suédoises de l’Annonciation

La fête de l’Annonciation, également appelée la fête de l’Incarnation, est une célébration chrétienne qui commémore l’annonce faite à la Vierge Marie par l’ange Gabriel de sa maternité divine. Cet épisode est raconté dans la Bible par l’évangéliste Luc. La fête est célébrée le 25 mars de chaque année, neuf mois avant Noël, la naissance de Jésus. Elle est célébrée depuis le milieu du VIIème siècle dans l’Église latine.

L’événement de l’Annonciation est significatif dans la foi chrétienne car il marque le début de l’Incarnation, c’est-à-dire le moment où Jésus, le Fils de Dieu, s’est incarné dans le ventre de Marie et est devenu pleinement humain tout en restant pleinement divin. Pour les chrétiens, cela représente un moment crucial dans le plan de Dieu pour le salut de l’humanité, annonçant la venue du Sauveur promis.

La fête de l’Annonciation est célébrée dans de nombreux courant chrétiens, notamment dans l’Église catholique romaine, l’Église orthodoxe orientale et de nombreuses églises protestantes. Elle est souvent marquée par des services religieux spéciaux, des prières et des méditations sur le mystère de l’Incarnation.

La fête de l’Annonciation est une partie importante du calendrier liturgique chrétien et est reconnue dans de nombreuses dénominations, y compris le luthéranisme (branche protestante que j’apprécie beaucoup ainsi que son histoire avec les 95 thèses de Martin Luther que je trouve, sur certains points, très intelligentes et justes).

L’ Annonciation chez les luthériens de la Suède

J’ai un faible pour la Scandinavie, leur mentalité, le froid à l’exception bien sûr du massacre des dauphins, le plus grand d’Europe, qui a lieu chaque année dans les îles Féroé au Danemark. Une tuerie au nom de la « tradition » qui terni la réputation progressiste et juste de ce pays.

L’église suédoise est luthérienne mais la plupart des religions sont représentées en Suède. Actuellement, on estime que 87% des suédois sont luthériens. 

Est-ce que les luthériens célèbrent la fête de l’Annonciation?

Oui, les luthériens célèbrent généralement la fête de l’Annonciation, bien que la manière dont elle est observée puisse varier d’une congrégation à l’autre. Dans les églises luthériennes, la fête de l’Annonciation est souvent commémorée lors des services religieux spéciaux où l’Évangile de l’Annonciation (Luc 1:26-38) est lu et médité. Des prières spéciales et des hymnes peuvent également être inclus dans le service pour marquer cet événement important dans la vie de Marie et dans l’histoire du christianisme.

Bien que les luthériens partagent certains aspects de la liturgie avec d’autres traditions chrétiennes, il peut exister des variantes dans la manière dont ils célèbrent certaines fêtes et observances. Cependant, en général, la fête de l’Annonciation est reconnue et honorée dans la tradition luthérienne.

Comment célèbre-t-on l’Annonciation en Suède luthérienne?

Le jour de l’Annonciation de Marie, le 25 mars, est devenu « le jour de la gaufre ».Ce jour porte également le nom de Vårfrudagen.

Cette journée est ensuite devenue un marqueur du passage de l’hiver au printemps. Dans la communauté agricole, les changements de saisons étaient d’une plus grande importance et ce jour-là on célébrait le début des récoltes de printemps alors que les journées commençaient à devenir plus lumineuses.

Jusqu’au milieu du XVIIIème siècle, l’équinoxe de printemps était également toujours le jour de Notre-Dame.

Comment la Fête de Notre-Dame est-elle devenue la Journée de la Gaufre ?

Aujourd’hui, la plupart des gens parlent du Waffle Day lorsqu’ils parlent de cette journée, mais comment est-il né ? Cela serait dû à un développement linguistique et dialectal. 

Le jour de l’Annonciation de la Vierge Marie, comme on l’appelle aussi, porte également le nom de Jour de Notre-Dame. « Notre-Dame » fait référence à la Vierge Marie. 

Lorsque Vårfrudagen était alors prononcé, il devenait « vafferdagen » dans certains dialectes. “Waffer” rappelait le mot allemand vaffel (gaufre) et en cours de route, la fête de Notre-Dame est devenue la journée de la gaufre.

Il est difficile de déterminer exactement quand les gaufres sont entrées en scène. On dit que les gaufres existent en Suède depuis le XVIIème siècle, mais ce n’est qu’au XIXème siècle qu’elles ont commencé à être associées au jour de l’Annonciation de la Vierge Marie, le 25 mars.

La gaufre originale, en revanche, était une version moins parfumée que celle d’aujourd’hui car le sucre, la crème et la confiture étaient des produits de luxe. On trouve pour la première fois des traces de la gaufre sucrée que nous mangeons aujourd’hui vers la fin du 19ème siècle.

Les gaufres de l’Annonciation en Suède

Les gaufres suédoises sont plus plates que les fameuses gaufres belges. On les prépare habituellement dans un gaufrier spécial donnant aux gaufres la forme de cœurs (voir « Mes conseils »). Je vous laisse cette recette traditionnelle trouvée sur ce site.

La recette pour environ 10 gaufres 

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Ingrédients

• 295 ml d’eau gazeuse froide

• 320 g de farine

• 200 ml de crème fouettée

• 75 g de beurre

• 1,5 cuillères à café de levure chimique

• beurre pour le gaufrier

• crème fouettée pour mettre sur vos gaufres

• Confiture, crème

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Préparation

• Mélanger la levure et la farine dans un bol.
  Verser l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme.
  Ajouter le beurre fondu.
  Battre la crème fouettée en chantilly et l’incorporer à la pâte à l’aide d’une spatule.
• Dans un gaufrier bien chaud, faire cuire votre pâte avec du beurre puis mettre les gaufres sur une grille et les laisser refroidir.
• Battre la crème avant de la déposer sur vos gaufres et d’y ajouter de la confiture de framboise, de fraise ou de chicouté.

Vous pouvez facilement faire des gaufres vegan en remplaçant les produits laitiers par des alternatives végétaliennes.

Servir avec une délicieuse confiture (“sylt” en suédois) et un peu de crème fouettée (ici végétale).

Où fêter le “våffeldagen”  en Suède?

Pour célébrer cette journée spéciale, vous pouvez trouver des cafés et des restaurants à travers la Suède qui proposent des gaufres spéciales ou des offres spéciales ce jour-là. Les grandes villes comme Stockholm, Göteborg et Malmö offrent généralement une variété d’options pour célébrer cette tradition culinaire suédoise.

Les cafés traditionnels suédois (appelés “fikas”) sont souvent un bon endroit pour déguster des gaufres fraîchement préparées avec une variété de garnitures, comme de la crème fouettée, des baies, de la confiture ou même du fromage. Nombreux sont ceux qui préparent des gaufres  maison et les dégustent dans un parc ou avec des amis et de la famille avec . Avec du café, car rien ne se fait en Suède sans café, et surtout pas les gaufres.

Mes conseils

Vous trouverez ici toute une gamme de gaufriers en forme de coeur.

Pensée du jour

Ô Vierge Marie, répondez “oui” au message de l’ange ! L’ange attend la réponse : Il est temps qu’il retourne à Celui qui l’a envoyé. Pauvres malheureux, Qui gémissons sous une sentence de condamnation, Nous attendons aussi de vous, ô Grande Dame, Le mot de Pitié ! Voyez ! On vous met entre les mains le prix de notre salut : Si vous acceptez, nous serons aussitôt libérés ! CHARLES PEGUY

Supplique de l’humanité à Notre Dame