Le riz à l’oseille de Thérèse de Lisieux
Par GAGOUD’après mes lectures, soeur Thérèse semblait aimer le riz à l’oseille, servi au carmel le dimanche.
Au temps de sainte Thérèse de Lisieux, le menu au carmel était simple et très sobre comme on l’a vu ICI. Les fruits et les légumes, le poisson et les œufs constituaient en général le menu des jours ordinaires. On ne mangeait jamais de viande (sauf les sœurs malades). Chaque sœur recevait sa portion de nourriture comme étant un don du Seigneur. Le dimanche était servi du riz à l’oseille, plat que la petite Thérèse évoque dans son Carnet Jaune, à la date du 12 août 1897, lorsqu’elle est malade :
“C’est inouï, maintenant que je ne puis plus manger, il me prend des envies de toutes sortes de bonnes choses, comme du poulet, des côtelettes, du riz à l’oseille du Dimanche, du thon !”
La recette rapportée sur le site du Carmel de Lisieux n’indique pas de précisions sur les quantités. J’ai calculé une recette pour 4 personnes et j’ai utilisé du bouillon de légumes à la place de l’eau.
Riz à l’oseille de Sainte Thérèse
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Ingrédients
400g de riz blanc
200g de feuilles d’oseille surgelée (ou fraîche sans tiges)
1-2 bouillon-cube de légumes
Du beurre (ici végétal)
Sel et poivre
Préparation
- Faire cuire le riz à l’eau avec le bouillon-cube le temps indiqué sur l’emballage.
- Faire revenir l’oseille dans du beurre jusqu’à ce qu’elle soit cuite (quelques minutes).
- Ajouter l’oseille au riz cuit. Saler et poivrer.
Pensée du jour…
Le dernier grand poème de Thérèse est un poème marial ( PN 54). Il est long (25 strophes de 8 vers) et reprend tout ce qu’elle appelle sa doctrine mariale. Retenons ici les strophes 22 et 25 où l’allusion est claire :
Tu nous aimes, Marie,
comme Jésus nous aime
Et tu consens pour nous
à t’éloigner de Lui.
Aimer, c’est tout donner
et se donner soi-même
Tu voulus le prouver
en restant notre appui.
Le Sauveur connaissait
ton immense tendresse
Il savait les secrets
de ton coeur maternel,
Refuge des pécheurs,
c’est à toi qu’Il nous laisse
Quand Il quitte la croix
pour nous attendre au ciel.
Bientôt je l’entendrai
cette douce harmonie
Bientôt dans le beau ciel
je vais aller te voir
Toi qui vins me sourire
au matin de ma vie
Viens me sourire encor…
Mère… voici le soir !…
Je ne crains plus l’éclat
de ta gloire suprême
Avec toi, j’ai souffert
et je veux maintenant
Chanter sur tes genoux
Marie, pourquoi je t’aime
Et redire à jamais,
que je suis ton enfant !…
https://www.notredamedesvictoires.com/lattachement-de-therese-de-lisieux-a-notre-dame-des-victoires/
Par GAGOU
plaisiretequilibre
2 octobre 2024Le parfum de ce riz doit être très agréable avec l’oseille, une belle manière de profiter de cette plante ! Bisous Patty
Patricia Gemelli
2 octobre 2024Oui c’était la première fois que j’associais l’oseille au riz et j’ai beaucoup amie! Gros bisous.
ISCA
1 octobre 2024Un riz au goût certainement acidulé avec l’oseille, je serais curieuse d’y goûter ! J’ai planté un pied d’oseille mais il n’est pas bien vaillant… Espérons qu’il prospère au printemps.
Patricia Gemelli
1 octobre 2024Oh quelle chance tu as d’avoir tes propres plantes! Moi je suis une très mauvaise jardinière jajaj Gros bisous!