Crêpe Végétalienne à la Crème de Champignons
Par Patricia GemelliUne crêpe végétalienne à la crème de champignons sans œufs, sans produits laitiers et sans gluten mais avec beaucoup de saveur! Servie avec une salade de mâche ou de roquette c’est un véritable plaisir et de plus très facile à faire.
La chandeleur (Fête des chandelles)
Je vous propose pour cette Chandeleur cette délicieuse crêpe salée.
Le curcuma donne la couleur jaune des crêpes faites avec des oeufs. La levure maltée c’est un ingrédient indispensable de la cuisine vegane, il donne une touche particulière au niveau goût un peu comme s’il y avait du fromage.
Mais le nec plus ultra c’est d’utiliser le sel noir indien Kala Namak, car l’un de ses composant, le sulfure d’hydrogène lui confère son odeur soufrée et sa saveur “d’œuf”. Ce sel peut être acheté en ligne ou bien dans des épiceries indiennes.
La Recette
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
(Pour 1 crêpe)
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Ingrédients
60g de farine de pois chiches
12 c. à s. (environ) de lait végétal ou d’eau
¼ d’un bouillon cube de légumes émietté
50g de crème végétale (pour moi Soja cuisine)
1 c. à s. d’oignon haché
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de levure maltée
1 c. à c. d’échalotes séchées
100g de champignons (de Paris, girolles, etc.)
1 c. à s. de ciboulette hachée
Sel et poivre (si possible du sel noir Kala Namak)
De l’huile d’olive
Préparation
- Faire revenir l’oignon et les champignons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et parsemer de ciboulette.
- Dans un bol mélanger la farine de pois chiches, la levure maltée, le curcuma, les échalotes séchées, le bouillon cube émietté.
Verser l’eau ou le lait végétal, fouetter et ajouter la crème de soja.
Continuer à fouetter pour obtenir une pâte sans grumeaux et fluide, d’une consistance similaire à une pâte à crêpes traditionnelle. - Faites cuire dans une poêle chaude huilée de deux faces.
- Garnissez la moitié de la crêpe de la préparation de champignons et rabattez l’autre moitié sur la garniture.
- Servez aussitôt, avec la salade de votre préférence.
Variations savoureuses
J’ai aussi dégusté ces crêpes avec un mélange de légumes sautés : épinards, lentilles, carottes, petits pois mixés et courgettes. Un vrai régal.
Tu feras un chandelier d’or pur; ce chandelier sera fait d’or battu; son pied, sa tige, ses calices, ses pommes et ses fleurs seront d’une même pièce.
Exode 25:31
Concept des Versets
Plume et Prose
9 juin 2021Alors ça c’est une crêpe terriblement gourmande
Emma Vaggi
9 juin 2021Merci Sofia! Belle soirée à toi!
Kilomètre-0
16 février 2021Une belle recette gourmande Emma 🙂
Emma Vaggi
20 février 2021Merci!!!! Je te fais de gros bisous!
Marion
7 février 2021Une belle crêpe bien garnie pour le diner !
Bonne journée, bises.
Emma Vaggi
7 février 2021Merci Marion! Tu as raison c’est parfait pour le dîner! Bises et bon dimanche.
La cuisine de poupoule
31 janvier 2021Miam-miam voilà qui doit être vraiment trop bon une magnifique recette pour la chandeleur
Bonne fin de journée
Bisous
Emma Vaggi
31 janvier 2021Merci Christelle! Gros bisous.
Vélaska
17 janvier 2020incroyable et bluffant on dirait d’apparence une omelette d’oeufs !
Emma Vaggi
17 janvier 2020Oui Vélaska, cela veut dire qu’on peut laisser nos animaux tranquilles et manger sainement sans infliger de la souffrance!
Catalina
22 août 2019j’adore et j’ai encore de la farine des pois chiches
merci ma Patty
Emma Vaggi
22 août 2019Si tu la fais tu verras que c’est très bon ! Finalement il y a pas mal de recettes veganes qui conviennent au régtiem Keto! Gros bisous ma Cata chérie!