THANKSGIVING 2024  DANS LE MONDE 

En Autriche

Erntedankfest remplit un rôle similaire à celui de Thanksgiving, en honorant les récoltes et en exprimant la gratitude pour l’abondance. C’est une fête communautaire et religieuse qui est profondément ancrée dans la tradition autrichienne, surtout dans les zones rurales.Les repas de l’Erntedankfest varient en fonction des traditions régionales et comprennent souvent des plats typiques de l’automne, comme des soupes de potiron, des pommes de terre, des saucisses, du pain et du vin local.

En Suisse romande

La Suisse ne célèbre pas Thanksgiving comme en Amérique du Nord, mais elle a des fêtes de gratitude pour les récoltes, comme la Bénichon en Suisse romande et l’Erntedankfest dans les régions germanophones (qu’on a vu précédemment).  L’Action de Grâce ou Bénichon trouve son origine dans les liens tissés entre la vie sociale, agraire et religieuse dans le canton de Fribourg. A l’origine, cette fête était celle de la bénédiction : on remerciait Dieu de tout ce que la nature avait donné et que l’on avait récolté durant l’année.

Au fil des siècles, la cérémonie religieuse a disparu et seule la fête populaire et gastronomique est restée. La Bénichon est surtout connue pour son repas traditionnel, riche et festif. Le menu inclut des plats comme le jambon, la cuchaule (un pain brioché au safran), les poires à Botzi, le gigot d’agneau, le bouilli, et les beignets de Bénichon. C’est un véritable festin en plusieurs services, apprécié en famille ou entre amis.Dans les villages s’organisent des marchés, des danses et des animations autour de la Bénichon. C’est un événement communautaire, où les gens célèbrent ensemble l’abondance de la saison.

« Bénichon » vient du  mot latin bendicto, en français bénédiction, correspond à l’anniversaire de la bénédicte de l’église, autrement dit à la fête de la dédicace de l’église paroissiale.

En Slovénie

(Dan Zahvalnosti )

En Slovénie, il n’y a pas de fête officielle de Thanksgiving comme aux États-Unis ou au Canada. Cependant, les slovènes célèbrent une fête similaire appelée Dan Zahvalnosti ou fête de remerciement des récoltes, qui rappelle Thanksgiving par son esprit de gratitude pour les récoltes et la nature. Avec une forte tradition chrétienne, la fête se déroule souvent autour de la fin septembre et du début octobre, coïncidant avec la fin des récoltes d’automne.

Ces dernières années, en raison de la mondialisation, certaines familles slovènes célèbrent également le Thanksgiving nord-américain  appelé Zahvalna nedelja (« dimanche de Thanksgiving ») célébré le dimanche après la Toussaint. Cependant, pour la majorité des Slovènes, ce sont les repas des récoltes, avec des spécialités slovènes, qui restent au cœur de la fête.

Au Royaume-Uni (Haret Festival)

Le Royaume-Uni ne célèbre pas Thanksgiving comme aux États-Unis ou au Canada. Cependant, il existe certaines célébrations similaires qui honorent la fin des récoltes et expriment de la gratitude pour l’abondance.C’est le cas du Harvest Festival ou Fête des Récoltes, fête traditionnelle dont les origines  remontent aux célébrations païennes d’automne, qui ont ensuite été intégrées à la tradition chrétienne. Elle a lieu en septembre ou octobre.

Cette fête religieuse qui se déroule dans les églises et écoles où l’on  apporte des fruits, des légumes et d’autres aliments non périssables  qui sont souvent donnés aux personnes dans le besoin. Côté gastronomie, il n’y a pas de repas officiel. La fête se concentre sur la charité et la gratitude, avec des célébrations plus modestes et communautaires.

Bien que Thanksgiving ne soit pas célébré de manière officielle au Royaume-Uni, il est de plus en plus populaire auprès des Britanniques en raison de l’influence nord-américaine. Certains restaurants et magasins proposent des menus et des produits de Thanksgiving.

Aux Pays Bas (Fête des Pères Pèlerins)

Contrairement à l’Allemagne ou au Royaume-Uni, il n’existe pas de véritable fête des récoltes religieuse similaire à Thanksgiving aux Pays-Bas. Il n’y a pas non de fête nationale comme aux États-Unis ou au Canada, mais il existe une célébration spéciale appelée Jour de Thanksgiving de Leyde (Leiden’s Thanksgiving Day), qui est une sorte d’hommage à l’héritage des Pères pèlerins. En effet, environ 40 % des adultes britanniques connus sous le nom de pèlerins qui ont navigué d’Angleterre vers le Nouveau Monde sur le Mayflower sont venus à Plymouth, en Angleterre, de la ville de Leyde aux Pays-Bas où ils ont vécu et travaillé de 1609 à 1620.

C’est ainsi que les citoyens de Leyde une messe spéciale est célébrée en hommage aux Pères Pèlerins. 

Par exemple, dans l’église Pieterskerk, vieille de 900 ans, un service non confessionnel est organisé le 4ème jeudi de novembre. Le service est suivi de biscuits et de café.  

En Corée

Chuseok, qui signifie “veille d’automne”, est une fête traditionnelle d’action de grâce pour les récoltes, remontant à plusieurs siècles. Elle est célébrée à la mi-automne, en septembre ou octobre.

C’est l’une des fêtes les plus importantes de Corée. C’est le jour où les membres d’une même famille se réunissent pour partager un repas et montrer leur reconnaissance aux ancêtres. Après cela, c’est le moment du  ‘seongmyo’, une pratique traditionnelle coréenne qui consiste à saluer les ancêtres de la famille en se rendant sur les tombes de ceux-ci. Après , la famille prend un nouveau repas simple.

Au Japon

Thanksgiving prend une forme unique au Japon car il existe une fête similaire appelée Kinrō Kansha no Hi(勤労感謝の日), qui signifie « Jour de la gratitude au travail ». Célébrée le 23 novembre, cette journée exprime la reconnaissance pour le travail et l’effort des travailleurs ainsi que l’appréciation pour les droits humains et la paix. Cette fête trouve ses racines dans une ancienne fête des récoltes appelée Niinamesai (新嘗祭), au cours de laquelle les Japonais remerciaient pour les récoltes de riz de l’année.

Certains sanctuaires shintoïstes continuent de pratiquer des rites de gratitude pour la récolte, en particulier dans les régions rurales.Contrairement au Thanksgiving nord-américain, il n’y a pas de repas traditionnel ou de dinde partagée en famille.

Il existe aussi une autre fête de gratitude:  Tsukimi qui célèbre le cycle de la nature, exprimant de la gratitude pour la saison des récoltes et les bénédictions de la terre.Elle a lieu en septembre ou octobre, selon le calendrier lunaire.

Côté gastronomie, certaines familles partagent des plat de saison à base de légumes et de fruits d’automneet mangent des boulettes de riz appelées tsukimi dango    (https://cuisine-japonaise.com/recipe/tsukimi-dango/) pour exprimer leur gratitude envers la nature et les récoltes de l’année.

Certaines familles partagent des plats de saison pour l’occasion, notamment des légumes et des fruits d’automne. Certains consomment également des boissons japonaises comme le thé vert ou le saké.

Au Vietnam : Festival Têt-Trung-Thu  

Au Vietnam, bien qu’il n’existe pas de fête dédiée exclusivement à la gratitude comme Thanksgiving aux États-Unis et au Canada, plusieurs célébrations mettent en avant l’expression de reconnaissance envers les proches, les ancêtres et la communauté. 

C’est le cas du festival Têt-Trung-Thu. Cette fête permettait  aux parents l’occasion de se racheter auprès des enfants qui avaient été négligés en raison des responsabilités des adultes en matière de récolte. Ce jour-là, les Vietnamiens rendent grâce, les enfants arborant des lanternes colorées de formes diverses défilent dans les rues en chantant, les danseurs exécutent des danses traditionnelles du dragon et des fleurs et les familles se rassemblent. L’une des coutumes consiste à offrir des Banh Trung Thu, des gâteaux de lune remplis de graines de lotus, d’écorces d’orange, de haricots moulus et comportant un joug coloré au centre pour représenter la lune.

La fête Vu lan , fête bouddhiste célébrant la piété filiale et l’expression de gratitude envers les parents, vivants ou décédés.

Il y a même une journée pour exprimer la gratitude envers les enseignants, qui jouent un rôle central dans la société vietnamienne.

En Chine

Bien qu’il n’existe pas de fête dédiée à la gratitude comme Thanksgiving, plusieurs célébrations traditionnelles reflètent un esprit de gratitude envers la famille, les ancêtres et la communauté. 

C’est le cas de la Fête de la mi-automne (中秋节, Zhōngqiū Jié). Ce jour là on remercie les récoltes et les bénédictions de la nature. Les familles se réunissent pour apprécier la pleine lune. La pleine lune a une signification particulière pour la Chine, car elle symbolise les retrouvailles familiales dans la tradition chinoise.Les familles organisent un festin de trois jours avec allumage de lanternes, danse du dragon et fabrication de gâteaux de lune.

Les gâteaux de lune, sont des pâtisseries fourrées de pâte de haricots sucrés ou de graines de lotus.

En Inde du Sud

Les Indiens du Sud, les Tamouls, célèbrent le Pongal, une fête des récoltes qui fait également office de célébration de Thanksgiving. Pongal dure quatre jours à la mi-janvier et permet aux agriculteurs d’exprimer leur gratitude au dieu l’occasion de cette fête des récoltes, les familles partagent des repas élaborés ensemble, rendent grâce, dansent et récitent des prières.Le Ven Pongal (salé) et le Sakkarai Pongal(sucré) sont les plats incontournables pendant cette fête. ils sont considérés par la culture tamoule comme un symbole de prospérité associé à l’abondance et à la prospérité.

Au Libéria

Selon NPR , le Liberia  célèbre officiellement Thanksgiving. Cette fête commémore la fondation du pays par des esclaves américains libérés en 1822 et a lieu le premier jeudi de novembre. Les libériens  profitent de cette journée pour se rendre dans leurs lieux de culte, principalement dans les églises chrétiennes, où les fruits frais de la récolte sont apportés à l’église et vendus aux enchères après le service. Ils assistent souvent à une messe suivie d’un repas en famille. Il n’y a pas de plats traditionnels officiels consommés pendant Thanksgiving au Libéria, mais certains aliments de base comprennent le riz, les ignames, le chou vert et le manioc.Les Libériens chrétiens célèbrent cette fête avec une version de la corne d’abondance : ils apportent des paniers remplis de fruits locaux comme des ananas, des bananes, des mangues et des papayes dans leurs églises et organisent une vente aux enchères pour eux après le service. Des concerts, des danses et des festins familiaux à base de poulet et de purée de manioc suivent les activités organisées dans les églises.

Au Ghana

Thanksgiving est davantage célébré sous une forme religieuse au Ghana, en particulier par les chrétiens. On organise des services d’action de grâce dans les églises, souvent pour remercier Dieu des bénédictions reçues, comme les récoltes ou des événements marquants. Thanksgiving est une occasion pour les familles et les communautés de se réunir autour d’un repas festif, où des saveurs locales comme le jollof rice ou le fufu, font partie du menu. Bien que ce ne soit pas Thanksgiving à l’américaine, les Ghanéens célèbrent des fêtes comme Homowo (par les Ga) pour marquer la fin des récoltes et exprimer leur gratitude. En effet, suite à une période de famine au XVIe siècle, la pluie est arrivée faisant pousser les cultures. En signe de remerciement, le peuple Ga a célébré cet événement avec un festin ainsi qu’avec des danses traditionnelles, des chants et des défilés de rue. Bien sûr, la nourriture est à l’honneur tout au long de la fête, notamment à travers des plats traditionnels comme la soupe de poisson aux noix de palme, les ignames et le kpoikpoi (plat de maïs).

Dans l’île Norfolk 

Cest l’un des rares endroits en dehors des États-Unis à célébrer Thanksgiving, à nord-américaine. Cette ancienne colonie pénitentiaire britannique située au large de la côte est de l’Australie, a hérité cette tradition des   baleiniers américains qui faisaient fréquemment escale sur l’île à la fin des années 1800. Isaac Robinson, commerçant et plus tard consul des Etats Unis, a eu l’idée d’attirer ces baleiniers à une cérémonie et à une célébration de Thanksgiving. Pour ce faire, il a décoré l’église All Saints de la capitale, Kingston, avec des feuilles de palmier et des citrons. Cette tradition se poursuit toujours bien que l’île célèbre Thanksgiving le dernier mercredi du mois plutôt que le jeudi.

Pour célébrer cette journée les familles apportent des fruits et des légumes à l’église, attachent des tiges de maïs aux bancs, décorent l’autel et les fonts baptismaux de fleurs, puis vendent le tout pour récolter des fonds pour la préservation de l’église.

A l’église on célèbre une messe pendant laquelle des hymnes étasuniens sont chantés. Après le service religieux, a lieu un déjeuner en famille et/ou entre amis au cours duquel des spécialités traditionnelles des Etats Unis sont dégustées (tarte à la citrouille et pain de maïs) auxquelles s’ajoutent des spécialités locales à base de porc et de poulet froids, de Pilhis , Annas et Mudda , à base de bananes et de légumes-racines; la citrouille Pilhi, un plat cuit au four à base de citrouille râpée et de chair de noix de coco et les tartes au citron, à la noix de coco et aux fruits de la passion, comme celle que je vous présente aujourd’hui  ICI. Du pain à la noix de coco, du Mada (banane verte râpée mijotée dans du lait de coco et façonnée en boulettes), etc.

La Barbade 

Ce pays insulaire situé en mer des Caraïbes fête  Thanksgiving avec un festival, le Crop Over Festival. À la fin de la saison de la récolte de la canne à sucre, les habitants de la Barbade célèbrent la saison des récoltes pendant six semaines à trois mois. Cette tradition vieille de 300 ans remonte à ceux qui travaillaient dans les plantations de canne à sucre .Les célébrations comprennent des chants, des danses, des concours de boissons, des festins et une compétition intéressante consistant à grimper sur un poteau graissé.Même si Thanksgiving n’est pas une fête nationale, les barbadiens apprécient l’esprit de gratitude et de célébration, qui s’aligne avec leurs propres valeurs et coutumes. Par exemple, les traditions religieuses et les rassemblements communautaires qui expriment la gratitude pour les récoltes et les bénédictions rappellent les aspects spirituels de Thanksgiving.

En Argentine, cette fête est inexistante et dans les rares pays où l’on fête Día de Acción de Gracias, les traditions et le menu ont été modifiés apposant leur propre empreinte. Par exemple, si la famille décide de faire de la dinde, sa garniture ne sera sans doute pas traditionnelle ; au contraire, elle pourrait avoir, par exemple, une garniture au chorizo ou au jambon et beaucoup d’accompagnements typiques des pays concernés. On sert souvent le riz vert aux épinards Arroz verde . Vous avez la recette panaméenne ICI quoique le Mexique ait sa propre recette par exemple.

Au Brésil

Globalement, Thanksgiving est une fête relativement mineure au Brésil mais désormais elle est une tradition en plein essor.Au début, la version brésilienne de Thanksgiving  était presque identique, à celle des Etats Unis au point de se dérouler à la même date. Mais au fil du temps cette fête s’est imprégnée des traditions culturelles spécifiques au Brésil.

Les gens vont à la messe et la jeune génération se délecte ensuite d’un carnaval de Thanksgiving ou se rend sur les magnifiques plages brésiliennes. Quand à la gastronomie, le repas brésilien de Thanksgiving reste similaire à celui des  Etats Unis, cependant l’assaisonnement de la dinde se fait avec des épices locales comme l’ail, le citron vert et du piment. De plus  elle est souvent farcie de farofa, une garniture à base de farine de manioc, de lardons, d’oignons, d’œufs et parfois de fruits secs. Les accompagnements sont aussi différents ainsi que les sauces.Les Brésiliens servent de la sauce aboticaba plutôt que de la sauce aux canneberges .

D’autres plats typiques autochtones sont le salpiçao, les salades à base de palmiers et comme desserts des spécialités brésiliennes comme le brigadeiro (truffes au chocolat et lait concentré), le quindim (flan à la noix de coco) ou encore le pudim (flan caramel) sans oublier les fruits tropicaux.

Au Mexique

Thanksgiving devient de plus en plus populaire dans ce pays. La célébration mexicaine du Día de Acción de Gracias reflète une variété de traditions autochtones.

Comme Thanksgiving arrive quelques jours après le Jour de la Révolution, célébré avec des repas, des défilés et des feux d’artifice, l’ambiance festive se prolonge généralement jusqu’à Thanksgiving. Mais c’est aussi une fête religieuse, un moment pour exprimer sa gratitude pour les bénédictions de l’année. En général, chaque invité au repas prononce une prière de remerciement.

Le repas mexicain de Thanksgiving peut inclure de la dinde avec de la sauce verte au mole ou des piments chipotle épicés. Les enchiladas à la dinde (vous pouvez en avoir un exemple de recette  ICI et le rôti de porc mariné sont également des plats principaux courants. Les accompagnements comprennent une soupe au potiron et au chorizo, de la citrouille confite et des canneberges ou de la salsa au kumquat avec des piments et de la coriandre.