Tarte au chocolat pour Thanksgiving (Recette amish)

Amish chocolate pie

Qui dit Thanksgiving dit tarte à la citrouille mais il n’y a pas que cela! Il existe une grande variété de tartes que l’on prépare pour cette fête: des tartes à la vanille, au chocolat, aux flocons d’avoine et beaucoup d’autres.

Je me suis inspirée de la recette de tarte au chocolat pour Thaksgiving amish, de la famille amish Yoder. Mais j’ai « veganisé » la crème de chocolat qui dans las recette traditionnelle est faite à base de jaunes d’oeufs et de lait que l’on ajoute au chocolat.

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Ingrédients

• 1 pâte à tarte sablée ou brisée du commerce ou maison. Voici une recette maison.

• 200g de chocolat noir dessert

• 200 ml de crème de soja (ici semi-épaisse) ou crème de coco

• 1 noix de beurre doux végétal (facultatif mais améliore la texture)

Pour servir

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Ingrédients

• 250 g de crème fraîche ou de chantilly. (Voir « Mes Conseils »)

Cuisson de la pâte:

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Préparation

• Foncer un moule tapissé de papier sulfurisé en remontant les bords sur 2-3 cm.
  Cuire ensuite la pâte à tarte suivant les instruction décrites sur l’emballage.
  Si vous faites la pâte vous même, beurrer un moule à tarte de 30cm de diamètre.
  Etaler la pâte, couvrir de papier sulfurisé, puis de légumes secs ou de billes.
  Enfournez pendant 15-20min.
  Ôter les billes et le papier.
  Réserver.

Réalisation de la ganache au chocolat

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Préparation

• Hacher grossièrement le chocolat.
  Dans un bol, faire fondre le chocolat avec la crème de coco ou la crème de soja (selon la méthode de votre choix: au bain-marie ou au micro-ondes), ajouter la noix de beurre (facultatif).
  Bien mélanger.
• Verser sur le fond de tarte cuit.
  Lisser bien la ganache.
  Laisser refroidir minimum 2h au frais avant de déguster.
  Servir avec de la chantilly (ici végétale).

Mes conseils

Il y a plusieurs marques de crèmes végétales pour monter en chantilly et elles sont vraiment délicieuses. Sinon, l’autre possibilité c’est d’acheter une bombe toute prête, j’ai utilisé celle-ci. C’est un produit très pratique et le goût est super bon! Sinon vous avez aussi ce genre de crème qui est aussi très bonne.

Pensée du jour….

“De tout mon coeur, Seigneur, je te rends grâce : tu as entendu les paroles de ma bouche.

Je te chante en présence des anges, vers ton temple sacré, je me prosterne.

Je rends grâce à ton nom pour ton amour et ta vérité, car tu élèves, au-dessus de tout, ton nom et ta parole ” 

(Psaume 137 ; 1-2)