Petits pois à la crème
Recette Amish
Les petits pois à la crème est une recette amish que l’on prépare comme accompagnement ou même en plat principal suivant les légumes choisis.
La sauce de base est une sauce « blanche » que nous connaissons sous le nom de « béchamel » C’est un plat riche et réconfortant. Ces petits pois à la crème sont parfaits pour accompagner un steak haché végétal ou une saucisse végétale, elles sont tellement bonnes qu’on ne fait même pas la différence avec les saucisses carnées. Les amish dégustent les petits pois à la crème aussi avec des pommes de terre et des champignons.
En règle générale, les amish cultivent leurs propres légumes. Dans les familles les plus traditionnelles les femmes sont donc obligées d’écorcher à la main les petits pois , si vous voulez vivre l’expérience et le faire comme le font les amish de l’Ancien Ordre, je vous laisse une petite vidéo qui vous montre comment faire ICI.
On le sait, la cuisine amish est riche en glucides et en matière grasse mais contre toute attente les Amish ont une espérance de vie supérieure à celle des autres étasuniens: 85 ans en moyenne, contre 78 ans pour un adulte américain.
Les chercheurs ont longtemps pensé que cette longévité s’expliquait par un mode de vie sain, mais cela ne serait pas la seule explication. Selon une étude menée par une équipe de chercheurs de l’université Northwestern de Chicago, cette longévité est due à une mutation génétique.
Comme quoi : Vivre comme jadis serait bon pour la santé!
Pour 4 personnes
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Ingrédients
500g de petits pois surgelés
Pour la sauce blanche
50g de beurre2 c. à s. de farine
250ml de lait entier chaud
200ml de crème épaisse
Sel et poivre
Paprika ail et oignon en poudre (facultatif)
Préparation
- Cuire les petits pois surgelés selon les instructions sur l’emballage, puis les égoutter et réserver.
- Préparer la sauce blanche:
Faire fondre le beurre dans une casserole à feux doux.
Ajouter la farine et remuer à la cuillère en bois en faisant attention de ne pas brûler la préparation. - Dès que le mélange est bien lisse ajouter le lait progressivement sans arrêter de remuer pendant 5 minutes.
- Incorporer ensuite la crème fraîche, saler et poivrer. Ajouter le paprika, l’ail et l’oignon en poudre en mélangeant.
- Dès que la cuillère nappe, ajouter les petits pois cuits continuer la cuisson pendant une minute et retirer du feu.
Mes Conseils
Vous pouvez utiliser des petits pois frais mais je vous déconseille ceux en conserve.
Vous pouvez remplacer la crème épaisse par la même quantité de lait
Pour gagner du temps
Utilisez une béchamel toute prête du commerce même si c’est moins bon que la sauce maison.
Pensée du jour
Ne vous conformez pas au siècle présent mais soyez transformé par le renouvellement de l’intelligence…
Romains12:2
Vélaska
20 décembre 2023Je possède un ouvrage pour “vivre comme autant jadis” et cela ne me déplairait pas de vivre comme autrefois car au moins on verrait la valeur du travail de ses bras et mains et de gagner son pain à la sueur de son front. Malheureusement le progrès et le modernisme ont tout effacer le savoir vivre, la connaissance, les valeurs morales etc…. L’argent compte et tout est détruit pour l’argent, tout comme les médecins vis à vis de remèdes de grand-mère. On ne sais plus comment se soigner correctement sans risquer un effet secondaire lors d’une prise de médicament ou suite à des vaccins.
Merci pour la recette amish
Patricia Gemelli
20 décembre 2023Bonsoir Vélaska, j’ai tout de suite pensé à vous en faisant cette recette, je connais votre fascination pour ce peuple et votre désir de vivre comme jadis! Malheureusement je ne crois pas que le monde s’améliore, au contraire on assiste à tellement de choses dans cette société, c’est pourquoi la spiritualité est plus importante que jamais! Bonne soirée!