Salade de champignons et d’épinards
Par Patricia GemelliLi Shaampiyooñ pi Spinach Salaad – Pour fêter la « Journée nationale des peuples autochtones »
Cette Salade de champignons et d’épinards est une recette tirée du livret « Recettes et guide de vie saine » Métis – 2ème édition et l’auteur de la recette que je partage avec vous est Tricia E. Logan, du Manitoba.
D’après mes recherches sur le net, elle serait une chercheuse métisse avec plus de 20 ans d’expérience de travail avec les communautés autochtones du Canada.
Nous avons vraiment apprécié cette salade et j’ai remplacé le bacon par son équivalent vegan qui est un produit super réussi. Il y a deux marques que j’aime beaucoup le Bacon végétal de La Vie (mon préféré) qui fait aussi des lardons végétaux et l’autre marque est Happyvore qui fait les allumettes végétales. D’autre marque existent, que je n’ai pas encore testées.
Voici la recette:
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Ingrédients
4 tranches de bacon végétal fumé (ou des lardons/allumettes fumées)
2 oeufs durs en tranches
2 c. à thé de sucre blanc (je n’en ai pas mis)
2 c. à table (soupe) de vinaigre de cidre
2 c. à table (soupe) d’huile de canola (colza)
1 1/2 c. à table (soupe) de sauce Worcestershire
1 grand bol d’épinards lavés
340g de champignons frais, émincés
Préparation
- Faire cuire le bacon et l’émietter ou faire revenir les lardons je l’ai fait dans une poêle avec un filet d’huile.
- Mélanger le sucre, le vinaigre, l’huile et la sauce Worcestershire.
Réchauffer légèrement la vinaigrette selon les préférences. - Verser sur les épinards et garnir de bacon, de champignons et de tranches d’oeufs.
Par Patricia Gemelli
Vélaska
21 juin 2024Je vais essayer de faire un plat discrètement avec les dérivé végétal voir si mon compagnon et mon fils ont le palais fin ou s’ils y voient que du feu.
Patricia Gemelli
22 juin 2024Bonjour Vélaska, il faut toujours essayer, n’oubliez pas que j’étais une carnivore totale et je n’aimais pas les légumes. Je détestais la tomates et maintenant vous voyez mon changement! Bon week- end!
plaisiretequilibre
19 juin 2024Cette salade est parfaite pour se faire plaisir simplement. La ressemblance de ce bacon végétal au traditionnel est incroyable ! Bon après-midi Patty, gros bisous
Patricia Gemelli
19 juin 2024Elle était très bonne sincèrement, et le bacon est une vraie réussite! Belle soirée à toi Laurence. Bisous.