Croquettes de fava et sa sauce aux câpres
Par Patricia GemelliCes croquettes et sa sauce aux câpres sont à base de fava. La fava (purée de pois cassés ou fèves) est traditionnellement servie en Grèce lors de la période du…
Par Patricia Gemelli Par Patricia Gemelli "Fasolia%20(Ragoût%20de%20haricots)")
Fasolia (Ragoût de haricots)
Par Patricia GemelliRecettes de Carême (Maronites, chrétiens orthodoxes) Le fasolia libanais est un ragoût de haricots, plat traditionnel du Liban et du Levant, composé principalement de haricots blancs mijotés dans une sauce…
Le Fasnachts ou Mardi Gras Amish
Par Patricia GemelliLe Fasnachts Amish, qu’on appelle plus exactement Fasnacht Day, est une tradition populaire des communautés amish et mennonites de Pennsylvanie, héritée des colons germano-suisses (les Pennsylvania Dutch). Cette fête correspond…
Pleurotes frites – Carême végétalien
Par Patricia GemelliLes fritures de pleurotes peuvent tout à fait s’inscrire dans les recettes traditionnelles du carême orthodoxe. Je me suis inspirée librement de cette recette trouvée sur le site de cuisine…
Roulades façon « thon végétal »
Par Patricia GemelliCes roulades façon thon végétal sont surprenantes et délicieuses. Je vous ai parlé dans cet article de la place du poisson dans la symbolique chrétienne et dans les menus de…
Poisson, viande et autres « appétits charnels »
Par Patricia GemelliJe vous ai parlé du Jeûne de Carême dans cet article ICI. ainsi que de la signification de cette privation, dont le sens biblique est celui d’un signe d’humilité et…
Le jeûne de Carême
Par Patricia GemelliLe jeûne, cette privation qui accompagne le Carême, est une pratique observée par de nombreux chrétiens, en particulier les catholiques, orthodoxes et certaines branches protestantes. Le Carême est une période…
 "Pâté%20végétalien%20aux%20haricots%20rouges%20(Carême)")
Pâté végétalien aux haricots rouges (Carême)
Par Patricia GemelliJe me suis inspirée librement d’une recette sur ce site de cuisine méditerranéenne tenu par Margarita, une coach en nutrition pour faire ce pâté végétalien aux haricots rouges. Il s’agit…
Soupe grecque de haricots blancs
Par Patricia GemelliLa recette de soupe grecque aux haricots que je vous présente aujourd’hui appelée Fassolada est l’un des plats nationaux du pays. La cuisine grecque regorge de recettes à base de…
Gratin de choux de Bruxelles
Par Patricia GemelliVoici ce gratin de choux de Bruxelles dont le principal ingrédient correspond parfaitement aux règles du Carême. Il est riche en fibres, vitamines et nutriments, ce qui en fait un…