Mélange de légumes Amish (vegan)

Pour Thanksgiving

Ce mélange de légumes remplit toutes les cases: vegan et amish!

Thanksgiving est rarement célébré dans les communautés Amish les plus conservatrices. Les commerces seront ouverts comme d’habitude car pour les amish du Vieil Ordre la « gratitude » fait partie de la vie de tous les jours et non d’une célébration institué à une date déterminée.

Ceci dit, dans les communautés amish plus modernes, cette fête est célébrée à l’instar de beaucoup de familles non amish. C’est à dire avec un grand repas où la star est souvent la dinde servie avec un éventail d’accompagnements les uns plus délicieux que les autres.

Certaines communautés amish progressistes, exploitent le côté commercial de cette fête si populaire aux Etats Unis comme au Canada. 

C’est le cas des communautés du comté de Lancaster et de l’Indiana, où les touristes ont la possibilité de déguster un repas traditionnel amish de Thanksgiving.

La recette que je partage avec vous aujourd’hui, est inspirée de celle-ci mais j’a adapté les quantités qui rappelons nous, dans les recettes amish sont souvent calculées pour une famille nombreuse ou pour plusieurs familles.

Une autre différence concerne les conserves, car la plupart des Amish disposent d’une réserve de légumes en conserve que les femmes préparent pour avoir un stock suffisant à disposition à tout moment de l’année. 

Cette recette est un plat d’accompagnement parfait pour Thanksgiving qui est  souvent servi avec  la dinde ou du poulet, accompagnés d’une portion de farce, des canneberges en sauce ou nature, de  l’incontournable purée de pommes de terre, de sauce Gravy, de haricots verts et les patates douces pour ne citer que quelques plats emblématiques.

Une petite recette surprenante

J’avoue, quand je me disposais à faire la recette, avoir pensé que ce serait quelque chose de pas très excitant voire fade. A ma grande surprise, ce plat est très bon malgré sa simplicité. Mon mari qui n’aime pas trop les plats rustique de cette communauté, souvent trop riches m’a vraiment étonnée car il a adoré ce plat et m’a demande de le refaire!

Pour 4 personnes

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Ingrédients

• 1 boîte de haricots lima

• 1 boîte de maïs en grain entier

• 1 boîte de tomates concassées

• 3 c. à s. de beurre végétal

• Oignon en semoule et sel de céleri

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Préparation

• Préchauffer le four à  180°C (th. 7) .
  Beurrer un plat allant au four.
  Égoutter les haricots et le maïs et les placer dans un bol.
  Incorporer les tomates et mélanger.
  Assaisonner de sel de céleri et d’oignon en semoule.
• Verser la préparation dans le plat beurré.
  Parsemer de petits morceaux de beurre.
  Enfourner pendant 40 minutes.

Suggestions

Servez en accompagnement d’un steak végétal ou des blancs de « poulet » vegan ou mieux encore, suivant la tradition amish, avec des saucisses que vous ajouterez quelques minutes avant la fin de cuisson des légumes.

Pensée  du jour…

“Be slow to anger and quick to forgive, and you will have friends for as long as you live.”

(Sois lent à la colère et prompt à pardonner, et tu auras des amis toute ta vie. )

“Amish Proverbs: Words of Wisdom from the Simple Life“